Julebuffet

Pris er inklusiv:

En velkomstdrink og snacks

Ét glas hvidvin

To glas rødvin

Ét glas dessertvin

Friskbrygget, økologisk Den Gamle Bys Kaffe eller Den Gamle Bys julete og én stor vaniljekrans med hakkede mandler bagt efter opskrift fra 1857

Alkoholfri drikkevaremenu tilbydes også

Pris er eksklusiv drikkevarer, kaffe/te og Den Gamle Bys vaniljekrans

Velkomst

Hybenkradser og Sprøde Svær

en krydret cocktail med hybenkradser, solbær og cava

sprøde flæskesvær med enebær og salvie

1. Servering

Stegt Marineret Sild

kapers, løg, rødbede, solbær og peberrod

Æg og Rejer

smilende æg med håndpillede rejer, dild og citron

Gravad Laks

med akvavit og løvstikke,

dertil syltede grønne tomater, sprøde ræddiker og rævesauce

Den Gamle Bys Friskbagte Rugbrød og Franskbrød

med krydderfedt og urtesmør

2. Servering

Langtidsstegt Andelår

med lun rødkål og kryddersauce

serveres med hvide kartofler og brunede kartofler

Den Gamle Bys Julemedister

med syltet sortkål og Den Gamle Bys sennep

Samsø Græskar

bagt med peber og timian,

vendt med persille, ristede valnødder og syltede tyttebær

Julesalat

rosenkål, sprød endivie og syltede æbler,

anicia linser og urtevinaigrette

3. Servering

Ris à l'amande

med vanilje fra Comorerne og brændte mandler,

kirsebærsauce med farin og A.H Riise rom

med citron, dild og remoulade

med cremet høns i asparges, tomat og persille

med sprød svær og sylt fra kælderen

med hakkede mandler, ægte vanilje og smør bagt efter opskrift fra 1857

friskbrygget, økologisk Den Gamle Bys Kaffe eller julete fra A.C. Perchs Tehandel