Den Gamle Bys Buffet

1. Servering

Koldrøget Laks
med sprøde agurker, ræddiker, syltede sennepsfrø og dildmayonnaise

”Rejesalat”
Håndpillede rejer, små Samsø kartofler, syltede porrer, løgcreme og brøndkarse

Asparges Broccoli
Grillet broccoli med Anicia linser og peberrod, purløg og røget æggeblomme

Forret serveres med surdejsbrød fra bageren og urtesmør

2. Servering

Hopballe Kylling
Sprødt udbenet lår fra Hopballe Mølle - Cremet sauce med timian og peber

Grillet Landgris
Glaseret grisebryst i røget maltsirup

Kartoffelkompot
med brunet smør, citronskal og løvstikke

Bernstorffs Salat
Sennepssalat med sprøde blomkål, vinaigrette med cornichons og urter fra gartneriet, ristede mandler og revet havgus

Samsø Græskar
Bagte græskar med persille, syltede løg og sprøde hestebønner fra Djursland

Havegrønt
Grøn salat med urter og kål fra køkkenhaven og mormordressing

3. Servering

Mariebolle
Vandbakkelse med hindbærcreme

Chokoladekage
Kraftig og cremet - med kakao og bær

Is
Syrlig parfait med kammerjunkere og hvid chokolade

Tilkøb

Den Hvide Dame og Gammel Knas med sylt, kompot og bagerens knækbrød