Winekes Fortovscafé er inspireret af den parisiske restaurantkultur, der blev populær i Danmark i slutningen af 1800-tallet. Som noget helt nyt kunne man få serveret sin mad eller konditorkage under åben himmel og samtidig følge livet på torvet.
Smørrebrød
Her serverede man typisk dagens ret og lune småretter – og fra omkring år 1900 især det højbelagte smørrebrød. Smørrebrødet fik sit gennembrud i sidste halvdel af 1800-tallet, hvor de almindelige melmadder blev forvandlet til en fin og fantasifuld spise. Boeuf tartar, ”havstryger”, laks & røræg blev hurtigt fast inventar på enhver smørrebrødsseddel. Der eksisterede også vegetariske stykker med tomatskiver eller ”kartoffelsmør”.
Kafé Rozzi
Københavnerne var formentlig de første, som nød godt af friluftsserveringen, men Aarhus kom hurtigt med på noderne, da to schweiziske konditorbrødre åbnede Kafé Rozzi på Bispetorvet i 1874. Her indrettede de et område med borde og skyggefulde træer foran cafeen, hvor gæsterne kunne nyde det fornemme schweizerbagværk. Rozzis kager var berømte for deres overdådighed og blev af en gæst anmeldt som værende taget ud af en ”lukullisk fantasi”.
Winekes Kælder
Fortovscaféen betjenes af Winekes Kælder, der ligger ved Torvet – et værtshus som det kunne have set ud i 1700-tallet. Værtshuset er opkaldt efter møntmestrene Wineke, der i to generationer boede i Møntmestergården fra 1690 til 1752. Det er den prægtige bygning, der huser kælderen og grænser op til Torvet.
