?subject=Besøg på egen hånd&body=Foretrukken dato og tidspunkt:%0D%0ANavn på skole:%0D%0AKlassetrin:%0D%0AAntal elever:%0D%0AAntal lærer:%0D%0AKontaktpersonstlf.:%0D%0ATilmeldingen er først gældende, når du har modtaget en bekræftelse samt retningslinjer.
Chef for Mad og Drikke i Den Gamle By
Den Gamle By søger en chef for Mad og Drikke med tiltrædelse senest 1. august 2024. Stillingens primære fokus er at styrke Mad og Drikke som afdeling og arbejde med at udvikle, tilpasse og implementere forretningsmæssige tiltag i tråd med Den Gamle Bys identitet og historie og i samarbejde med de øvrige afdelinger på museet.
Afdelingen Mad og Drikke tager udgangspunkt i danske madtraditioner med fokus på kvalitet og håndværk og er en del af den samlede oplevelse for museets gæster, som skal kunne se, prøve, dufte og selvfølgelig også smage historien, når de er på besøg. Du skal derfor, sammen med afdelingen og en bred vifte af fagfolk fra andre afdelinger, være en nøglespiller i at bevare den historiske fortælling i madoplevelsen. Samtidig skal du have fokus på, hvordan Mad og Drikke kan udvikle sig med afsæt i de rammer, det historiske fokus skaber af både muligheder og begrænsninger. I Den Gamle By værner vi om vores historiske troværdighed i alt, hvad vi gør.
Ledelse af Mad og Drikke
Som chef for Mad og Drikke refererer du til museumsdirektøren og indgår i chefgruppen. Her skal du være med til at sikre, at Mad og Drikke er en integreret del af den samlede gæsteoplevelse i Den Gamle By og understøtter museets overordnede strategi og succeskriterier.
Mad og Drikke har allerede et godt koncept, som vi er stolte af. Derfor søger vi en chef, der med afsæt i det, der allerede findes og fungerer, kan udvikle og implementere strategier for at forbedre mad- og drikkeoplevelserne og sikre en høj kvalitet i både produkter og service.
Du bliver chef for en afdeling, hvor der er stærke fagligheder og kompetencer inden for alle områderne. Din vigtigste rolle bliver at sætte disse fagligheder i spil og sikre dig, at mellemlederne har de nødvendige ressourcer og værktøjer til at lykkes i deres rolle, så vi sikrer trivsel, kvalitet og stolthed i afdelingen
Stillingen som chef for Mad & Drikke forudsætter gode lederegenskaber og sans for forretningsudvikling. Den Gamle By er en kompleks virksomhed, som kræver strategisk overblik, en god økonomisk sans og gode koordinationsevner, såvel som praktisk sans og viden om konkret restaurationsdrift. Du har ikke nødvendigvis baggrund i restaurationsbranchen, men du brænder for at gøre mad og drikke til en oplevelse, og du har flair for at se og gribe nye muligheder, der opstår i takt med, at både Den Gamle By og samfundet udvikler sig og have det økonomiske perspektiv for øje i udvikling og optimering af området.
Mad og Drikke er en mangfoldig afdeling
Mad og Drikke består af flere serveringssteder og -boder, egen restaurant, en selskabsafdeling, en medarbejderkantine, eget køkken og bageri og har en årlig omsætning på cirka 25 mio. kroner. Afdelingen består af 21 fastansatte og mere end 100 timelønnede, som du sammen med dit team, som består af fire mellemledere, to ansvarlige og en souschef i køkkenet samt en PA står i spidsen for at lede og udvikle til glæde for de mere end 500.000 gæster, der årligt besøger Den Gamle By.
Spørgsmål
Yderligere oplysninger om stillingen kan fås ved henvendelse til museumsdirektør Julie Rokkjær Birch på mail: jrb@dengamleby.dk.
Ansøgning og vilkår
Der er tale om en fast stilling på fuld tid. Arbejdstiden vil primært ligge i dagtimerne, men aften- og weekendarbejde vil forekomme. Timetallet vil variere hen over året med særlig travlhed i Den Gamle Bys to højsæsoner; skolernes sommerferie og juleperioden.
Løn og ansættelsesvilkår efter kvalifikationer.
Tiltrædelse 1. august 2024
Du bedes sende en motiveret og kortfattet ansøgning inkl. CV til Den Gamle By. Ansøgning og CV bedes sendes i ét samlet pdf-dokument til job@dengamleby.dk mærket ”Chef til Mad og Drikke” senest 26. maj 2024 kl. 12.00.
Vi holder 1. samtale den 10. juni 2024 og 2. samtale den 19. juni 2024. Til anden samtale skal du forvente at få tilsendt en case, ligesom du mellem 1. og 2. samtale skal udfylde en personprofil, som du skal have en personlig tilbagemelding på.
Den Gamle By er et nationalt museum og også lokalmuseum for Aarhus. Museet besøges årligt af omkring en halv million gæster, heraf mange fra udlandet. Den Gamle By modtager tilskud fra stat og kommune og tjener selv mere end halvdelen af sine driftsmidler. Inklusive projekter er den årlige omsætning omkring 150 mio. kr. Museet har ca. 200 årsværk, som består af mange forskellige faggrupper.