Slagterforretningen: Kød, flæsk, paalæg

Navnet på butikken; Kød, flæsk, paalæg henter sin inspiration fra en slagterforretning der lå i Mejlgade i Aarhus. Og inventaret kommer fra flere forskellige slagterforretninger og museer. En stor del kommer fra Bessmann i Herning, Særslev slagter, slagter Olesen i Randers, og slagteren i Ørting. Samt fra Roskilde slagtermuseum og Det Grønne Museum.

Butikken er blevet indrettet med udgangspunkt i et omfattende billedmateriale samt i samarbejde med 3 pensionerede slagtere. I diskene er det kunstige kød, fremstillet delvis i Japan og delvis på museet i samarbejde med en billedkunstner og en teatermaler.

Hjørnehus fra Ringsted

Huset på hjørnet er en tilpasset rekonstruktion af en nu nedrevet etageejendom i Ringsted. Det oprindelige hus lå på hjørnet af Nørregade og Parkstræde fra slutningen af 1800-tallet til 1969. Fotos af det historiske hus dannede forlæg for rekonstruktionen i Den Gamle By. Ringsted-huset blev valgt, da det imødekom specifikke behov til etagehøjde, størrelse, hjørnevinkel og bygningstype.