opener

Vegetarianer-middag anno 1894

Torsdag 25. august  kl. 18.00-21.30

Tilmeld dig her

I 1894 inviterede Gartnerforeningen på vegetarianermiddage i Tivoli i København for at markedsføre deres dejlige, friske grønsager. Middagene var sammensat af restauratør og kogebogsforfatter Louise Nimb, der i København blev hyldet som selveste spisekunstens dronning.

Fru Nimbs kødfrie menu gjorde ”overordentlig megen Lykke” blandt dele af det københavnske borgerskab, der havde fået øjnene op for den vegetarianske levevis.

Den Gamle Bys kokke har fået fingrene i fru Nimbs opskrifter og er blevet inspireret af fru Nimbs menu og den spændende spiseoplevelse fra Tivoli anno 1894. Og en god del af grønsagerne er høstet i Den Gamle Bys haver, der i øjeblikket bugner af alskens frugt og grønt.

Under middagen holder museumsinspektørerne Christian Rasmussen og Søren Tange Rasmussen to korte oplæg om den danske vegetarisme fra dens oprindelse sidst i 1800-tallet og frem til tiden omkring Anden Verdenskrig.

Menu

Appetitvækkere

  • Croquette af rodfrugt
  • Vol au vent med tomat & rørhat
  • Sort ræddike med citrontimian

Serveres sammen med en alkoholfri cocktail af havens urter & brombær


Forret

”Amagersuppe”
Blomkål, porrer & urter fra køkkenhaven
(serveres afkølet)

Hvidvin: Riesling Trocken økologisk Keine Hexerei, Pfalz


Hovedret

Kålroulette
med Ingrid Ærter, selleripuré, gratinerede snittebønner & pommes frites

Hvidvin:  Bourgogne Chardonnay, Septembre Edouard Delaunay


Efterret

Beignet
med solbærsorbet & salvie frit


Dessert

Havgus Ost
 – Blegselleri – Surdejsbrød

Grøn te med æble og hyldebær


*Mulighed for alkoholfrie drikkevarer.
Vi har også spændende økologiske safter fra Bies Bryggeri eller Den Gamle Bys Øl,  som vi anbefaler.


Pris

Inkl. entré, menu og fortælling


Middag med et par korte fortællinger finder sted i Restaurant Gæstgivergården i Den Gamle By. Du finder restauranten ved at følge Stien bag om byen ned til Gæstgivergården, hvor vi står klar til at byde dig indenfor. 

Billetten er inkl. adgang til Den Gamle By hele torsdag den
25. august 2022.

Tilmeld dig senest tirsdag 23 august 2022

Husk gode sko, da terrænet er ujævnt. 

Tilmelding er bindende. Billetten kan overdrages til en anden.

Den Gamle By forbeholder sig ret til at aflyse ved for få tilmeldte.